黒牛コクギュウ

ジャンル
焼肉 レストラン(その他) 
エリア
新宿・代々木
最寄り駅
南新宿

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ふるなびグルメポイントは
2019年5月末に全自治体の寄附の受付を
終了いたしました。

ロースターにお肉を乗せる瞬間に最高の状態が作れるよう、黒牛では肉の仕入れから提供にいたるすべての工程に経験や技術を集約します。肉の仕入れは産地・銘柄のみにとらわれず、一番に信じる自分達の感覚と経験を頼りに、自信を持って提供できるものだけを仕入れます。

一頭買いではなく、あえて部位毎に仕入れます。

部位の特徴が最大限に感じられるよう、部位毎に肉質の仕上がりを確認し、仕入れます。多少仕入が高くとも、全体的に高得点よりも部位毎に満点の仕上がりを求めます。黒牛名物のクリサンカクは、通常赤身が強いお肉で味も濃厚です。ミスジの霜降り具合・大きさとリンクする部分が多い為、当店のクリサンカクは締まった赤身ときめ細かいサシが共存し、バランスが最高です。

ロースターでお肉を焼くという 最終調理ができないからこその準備。

オーダー毎に切り分け、 部位毎の長所が活きる様にカットの仕方を工夫しております。 勿論切り置きはしません。揉みダレはオーダー毎に揉みこみ、 肉をロースターで焼き火を入れる事で、 食べる直前に完成し、その完成した揉みダレと合流することで 完成する生のつけダレ。是非ご賞味ください。

目の前の料理に集中する事が できるよう配慮された設計です。

無煙ロースターを完備し、視界を遮るダクトもない為、接待にもご好評いただいております。洋服にも極めて臭いが付きにくい設計です。

レストラン情報

店名 黒牛
所在地 東京都渋谷区代々木3-1-11パシフィックスクエア代々木ビルB1F
電話番号

番号を表示する03-6803-1129

※レストランへの電話予約後に「ふるなびグルメポイント」の利用申請が必須となります。

営業時間 17:00-24:00 (23:30 L.O)
コースのご利用可能時間 17:00-24:00 (23:30 L.O)
ご予約締切り日 ご利用予定の前日21時まで
ご利用になれない期間 営業時間に準ずる
定休日 年末年始休暇
店舗の特徴 個室あり カード利用可 接待に最適 デートに最適 子連れOK
喫煙可否 喫煙 全面喫煙可(※禁煙席がご希望の場合はお申しつけください)
ドレスコード なし
キャンセルについて
当日キャンセルはキャンセル料として代金の100%頂きます
必ずご確認下さいふるなびポイントご利用時のご注意
備考 ・接待向き個室(壁・扉あり)2名様~16名様
・宴会個室(壁・扉あり)  12名様~16名様
個室をご希望の場合、ルームチャージとしてお一人様1000円いただいております。

その他

駐車場 なし
席数 46 (個室2室)